六偏(piān)磷酸鈉 爲NA2O/P2O5分子比近(jìn)1的玻(bō)璃狀磷酸(suan)鹽。過去稱(chēng)爲“格蘭漢(han)姆”鹽。于1832年由格(ge)蘭漢姆發(fa)現。他将磷(lín)酸二氫鈉(nà)加熱脫水(shui)而得的鹽(yan)🚶，在其熔點(dian)（625℃）下加(jia)熱，并使熔(rong)融物迅速(sù)冷卻，而制(zhì)得有吸濕(shī)性的🔞格💛蘭(lan)🌍漢姆鹽。

六偏磷(lin)酸鈉 主要作用(yòng)是改善食(shi)品的色、香(xiāng)、味,調(diào)整食品的(de)營養構成(cheng),延長(zhang)食品的保(bǎo)質期,但是六偏(piān)磷酸鈉中(zhong)會有微量(liàng)的重金屬(shǔ)如砷，鉛等(děng)，砷會引起(qi)以皮膚色(se)素脫失、着(zhe)色、角化及(jí)癌變爲主(zhǔ)的全💔身性(xing)的慢性中(zhōng)毒；食📞品級(jí)的六偏磷(lin)酸鈉還有(yǒu)⛷️一定含💃🏻量(liang)的氟化物(wu)，低㊙️濃度的(de)🚩氟化物會(huì)引起慢性(xing)中毒和氟(fu)🐆骨症，使骨(gu)骼中的鈣(gài)質減少，導(dao)緻骨質硬(yìng)化和骨質(zhi)疏松。

六偏磷酸(suān)鈉 用(yong)量一般爲(wèi)0.3-0.5％,幹酪中用(yòng)量0.9％；肉(rou)類0.3％；奶(nai)粉、奶油粉(fěn)、速凍魚、蝦(xiā)類0.5％；煉(lian)乳、飲料0.2％。?

六(liu)偏磷酸鈉(na) 在印(yin)染上的用(yòng)途，作軟水(shui)劑，使染料(liao)、肥皂不沉(chen)澱，不結💁塊(kuai) 。硬水(shuǐ)的軟化方(fāng)法很多，一(yī)般可根據(ju)水質硬度(dù)及具體條(tiao)件選定。采(cǎi)用六偏磷(lin)酸鈉使硬(yìng)水軟化的(de)原理是，由(you)于造成水(shuǐ)裏硬度的(de)鈣離子Ca++或鎂離(lí)子Mg++進(jin)入六偏磷(lin)酸鈉分子(zi)中，變成很(hěn)穩定的可(ke)溶性絡合(hé)物：Na2〔Ca2(PO3)6〕和Na2〔Mg2(PO3)6〕，這種(zhong)絡合物裏(lǐ)面的Ca++或Mg++，很(hěn)不容易再(zai)跑出來，因(yīn)此不會再(zài)使Ca++或(huo)Mg++遇到(dao)染料或肥(fei)皂産生沉(chén)澱或者借(jiè)口，從而可(ke)以節約❌染(rǎn)料及肥皂(zao)，達到淨水(shuǐ)的效果。

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