海藻酸(suān)鈉在食(shi)品上的(de)用途

可能大(da)家知道(dào) 海(hai)藻酸鈉(nà) ，都會覺(jiao)得隻是(shì)用在紡(fǎng)織業上(shàng)，但是海(hǎi)藻酸鈉(na)可以💰用(yong)在食品(pin)🌈上💛，你知(zhī)道嗎?海(hai)藻酸鈉(nà)在冷飲(yǐn)食品上(shàng)的作用(yong)最爲明(míng)顯，一起(qi)來了解(jie)一下。

海藻(zao)酸鈉是(shi)淡黃色(se)粉末狀(zhuang)，沒有毒(du)性也沒(mei)有氣味(wèi)的凝膠(jiāo)狀。在飲(yin)料的增(zēng)稠劑是(shì)海藻酸(suān)鈉的獨(du)家優勢(shì)，因爲海(hai)㊙️藻酸鈉(na)的增稠(chou)性和成(cheng)膜性是(shi)一種多(duō)糖的碳(tan)水合物(wu)，具🤩有比(bǐ)較好的(de)流動性(xìng)，所❓以飲(yǐn)料、乳制(zhì)🐕品等添(tian)加了海(hǎi)藻酸鈉(nà)後的口(kou)感最佳(jia)，對食品(pǐn)與具有(yǒu)一定的(de)穩定性(xing)。所以，我(wǒ)們平常(chang)吃的冰(bing)淇淋很(hěn)需🈲要海(hǎi)藻酸鈉(nà)，因爲運(yun)輸過程(chéng)溫度會(hui)影響冷(leng)飲❓，但是(shì)海藻酸(suan)鈉能讓(ràng)這因素(sù)解☀️除，不(bú)過添加(jiā)海藻酸(suan)鈉也是(shi)有數量(liang)限制的(de)，一般添(tian)加在1~3%;冰(bīng)淇淋還(hai)🏃用到了(le)海藻酸(suan)鈉的增(zeng)稠性，會(huì)讓它的(de)外㊙️觀平(ping)滑，口感(gan)好。

當然(ran)還有一(yī)些冰凍(dong)的奶制(zhi)品，用海(hǎi)藻酸鈉(na)作爲穩(wěn)定劑，這(zhe)樣冰凍(dong)的奶制(zhi)品沒有(yǒu)粘膩感(gan)，口感也(yě)會變🌈得(dé)更加的(de)好，如🚶‍♀️果(guo)再♌次攪(jiǎo)拌還會(hui)很有粘(zhan)性，讓人(ren)忍不住(zhù)品嘗。海(hai)藻酸鈉(nà)在食品(pǐn)上的用(yòng)途，讓食(shi)品更加(jiā)的可口(kou)，不過需(xu)要注意(yì)使用量(liang)。

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