一水檸(ning)檬酸和(he)無水檸(ning)檬酸沒(méi)有實質(zhi)性的區(qu)别，隻是(shi)前者含(han)有一個(gè)結晶水(shui)，被溶解(jie)後這個(ge)結晶水(shui)就和普(pǔ)通水沒(méi)有任何(he)區别。看(kàn)你的用(yong)途都是(shì)添加劑(jì)，一般而(er)言被🛀🏻添(tian)加的物(wu)🐇料中都(dou)是含大(dà)量水分(fèn)的，而添(tian)加比例(li)通常又(you)很小，因(yin)此👨‍❤️‍👨添加(jia)這兩種(zhong)檸檬酸(suān)幾乎不(bú)影響到(dao)水分👅的(de)含量，因(yīn)此都可(ke)以使用(yòng)。

用　　途(tu)：用作實(shí)驗試劑(jì)、色譜分(fèn)析試劑(jì)及生化(hua)試劑，也(ye)用于緩(huan)沖液的(de)🔅配制。用(yòng)于食品(pin)工業尤(you)其做爲(wèi)酸化劑(jì)，PH緩沖劑(ji)，和其它(ta)化🧑🏽‍🤝‍🧑🏻合物(wu)♋一同做(zuo)爲保藏(cang)劑。在洗(xǐ)滌劑工(gong)👅業，它是(shì)磷酸鹽(yan)理想的(de)代替品(pin)。鍋爐化(hua)⭕學清洗(xi)酸洗🤞劑(ji),鍋爐化(huà)學清洗(xǐ)漂洗劑(jì)。主要用(yòng)作食品(pǐn)的酸味(wei)劑，也用(yong)于制備(bèi)⛷️醫藥清(qīng)涼劑、洗(xi)滌劑用(yòng)。

用于食(shi)品工業(ye)

因爲檸(níng)檬酸有(yǒu)溫和爽(shuang)快的酸(suān)味，普遍(bian)用于各(ge)種飲料(liào)、汽水🆚、葡(pu)萄酒、糖(tang)果、點心(xin)、餅幹、罐(guan)頭果汁(zhi)、乳制品(pǐn)等食品(pǐn)的制造(zào)。在所有(you)有機酸(suan)的市場(chang)中，檸檬(méng)酸市場(chang)⛹🏻‍♀️占有率(lǜ)70%以上，調(diao)味劑，也(yě)⭐可用作(zuò)食用油(you)的抗氧(yǎng)化劑。同(tong)時改善(shan)食品的(de)感官性(xìng)狀，增強(qiáng)食欲和(hé)促進體(ti)内鈣、磷(lín)物質的(de)消化吸(xī)收。無水(shuǐ)檸檬酸(suan)大量用(yong)于固體(tǐ)飲料。檸(níng)檬酸的(de)鹽類如(ru)檸檬酸(suān)鈣和檸(ning)檬酸鐵(tie)是某些(xie)食品中(zhōng)需要添(tian)加鈣離(li)子和鐵(tiě)離子的(de)強化劑(ji)。檸🍉檬酸(suān)的酯類(lei)如檸檬(méng)酸三乙(yǐ)酯可作(zuò)無毒增(zeng)塑劑，制(zhì)造食品(pin)包裝用(yong)塑料薄(bao)膜，是飲(yǐn)料和食(shí)品行業(yè)📞的酸🧑🏽‍🤝‍🧑🏻味(wèi)劑，防腐(fu)劑。

用于(yu)化工和(hé)紡織業(ye)

檸檬酸(suān)在化學(xue)技術上(shàng)可作化(hua)學分析(xi)用試劑(jì)，用作實(shi)驗試劑(ji)、色譜分(fen)析試劑(ji)及生化(huà)試劑;用(yong)作絡合(he)劑，掩蔽(bi)劑;用以(yi)配制緩(huǎn)沖溶液(yè)。采用檸(níng)檬酸或(huò)檸檬酸(suan)鹽類作(zuo)助洗劑(ji)，可改善(shan)洗滌産(chan)品的性(xìng)❗能，可以(yǐ)迅速沉(chén)澱金屬(shǔ)離子，防(fáng)止污染(ran)物重新(xin)附着在(zai)織物上(shang)，保持洗(xǐ)滌必要(yao)的堿性(xing);使污垢(gòu)和灰分(fen)散和懸(xuán)浮;提高(gao)🏃‍♀️表面活(huo)性劑的(de)性能，是(shi)一種優(yōu)🏃🏻良的鳌(ao)合劑;可(ke)📱用作測(cè)試建築(zhu)陶瓷瓷(ci)磚的耐(nai)酸性的(de)試劑。

服(fú)裝的甲(jia)醛污染(ran)已是很(hěn)敏感的(de)問題，檸(ning)檬酸和(hé)改性檸(níng)檬酸🔞可(ke)制成一(yi)種無甲(jiǎ)醛防皺(zhòu)整理劑(jì)，用于純(chun)棉織物(wu)的防皺(zhòu)⛷️整理🍓。不(bú)僅防皺(zhou)效果好(hao)，而且成(cheng)本低。

用于環(huan)保

檸檬(méng)酸-檸檬(meng)酸鈉緩(huan)沖液用(yong)于煙氣(qi)脫硫。中(zhōng)國煤炭(tan)資源豐(feng)富，是構(gòu)成能源(yuán)的主要(yào)部分，然(rán)而一直(zhi)缺乏有(you)效的煙(yān)氣脫硫(liu)工藝，導(dao)緻大氣(qì)SO2污染嚴(yan)重。研究(jiū)有效的(de)脫硫工(gōng)藝🤩，實爲(wèi)當務之(zhī)急。檸檬(méng)酸-檸檬(méng)酸鈉緩(huǎn)💋沖溶液(yè)由于其(qí)蒸氣壓(ya)低、無毒(dú)、化學性(xing)質🔞穩定(ding)、對SO2吸🌍收(shōu)率高等(děng)原因，是(shi)極具開(kāi)發價值(zhí)的脫硫(liu)吸收劑(ji)。

用于禽(qin)畜生産(chǎn)

在仔豬(zhū)飼料中(zhong)添加檸(ning)檬酸，可(kě)以提早(zǎo)斷奶，提(tí)高飼料(liao)利用率(lü)5%～10%，增加母(mu)豬産仔(zai)量。

用于(yu)化妝品(pin)

檸檬酸(suan)屬于果(guǒ)酸的一(yī)種，主要(yào)作用是(shì)加快角(jiǎo)質更新(xīn)，常用于(yú)乳液、乳(ru)霜、洗發(fa)精、美白(bái)用品、抗(kàng)老化用(yong)品、青春(chun)痘用品(pin)等。角質(zhì)的更新(xin)有助于(yu)皮膚的(de)中黑色(se)素的剝(bao)落，毛孔(kong)的收細(xi)，黑頭的(de)溶解等(deng)。

用于殺(sha)菌

檸檬(méng)酸與80℃溫(wen)度聯合(he)作用具(ju)有良好(hao)殺滅細(xì)菌芽孢(bāo)的😍作用(yong)，并可有(yǒu)效殺滅(mie)血液透(tòu)析機管(guan)路中污(wu)染的🙇🏻細(xì)菌🔅芽孢(bāo)。

用于醫(yī)藥

在凝(ning)血酶原(yuán)激活物(wù)的形成(chéng)及以後(hou)的凝血(xuè)過程中(zhōng)💘，必須有(you)鈣離子(zi)參加。枸(gǒu)橼酸根(gen)離子與(yǔ)鈣離子(zǐ)能形成(cheng)一種難(nan)于解離(lí)的可溶(róng)性絡合(hé)物，因而(ér)降低了(le)血中鈣(gai)離子濃(nóng)度，使血(xuè)液凝固(gu)受阻。該(gāi)品在輸(shū)血或化(huà)驗室血(xue)樣抗凝(níng)時，用作(zuò)體外抗(kang)㊙️凝藥。

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