海藻酸(suan)鈉神奇之(zhi)處

海藻酸鈉(na) 又名褐藻(zao)酸鈉、海帶(dai)膠、褐藻膠(jiao)、藻酸鹽，是(shì)由海帶中(zhong)提取的天(tian)然多糖碳(tàn)水化合物(wu)。廣泛應用(yong)于食品、醫(yī)藥、紡織、印(yìn)染、造⁉️紙、日(rì)用化工等(deng)産品，作爲(wei)增稠劑、乳(ru)化劑、穩定(ding)劑、粘合劑(ji)、上漿劑等(deng)🌈使用。自八(ba)十年代以(yi)來，褐藻酸(suan)鈉在食品(pǐn)應用方面(miàn)🐪得到新的(de)💰拓展。褐藻(zao)酸鈉不僅(jin)是一種安(an)全的食品(pin)添加劑🔅，而(er)且可作爲(wei)仿生食品(pin)或療效食(shi)品的基材(cai)， 由于它實(shi)際上是一(yī)種天然纖(xiān)維素，可減(jian)緩脂肪糖(táng)和♻️膽鹽的(de)吸收，具有(yǒu)降低血清(qīng)膽固醇、血(xuè)中甘油三(san)酯和血糖(táng)的作用，可(ke)預防高血(xuè)壓、糖尿病(bìng)、肥胖症等(deng)現代病。它(tā)在腸道中(zhong)能抑制有(you)害金屬如(rú)锶、镉、鉛等(děng)在體内的(de)積累，正是(shi)💜因爲褐藻(zǎo)酸鈉這些(xie)重要作用(yong)，在國内外(wai)已日益被(bèi)人們所重(zhòng)視。日本人(ren)把富含有(yǒu)褐藻酸鈉(nà)的食品稱(chēng)爲“長壽食(shi)品”，美國人(rén)則稱其爲(wèi)“奇妙的食(shi)品添加劑(ji)”。

海藻酸鈉(nà) 還用作活(huó)性染料印(yin)花糊料 。在(zai)印染中，活(huó)性染料印(yin)花理想的(de)漿料當推(tui)海藻酸鈉(na)，因🈲它不僅(jǐn)具有良好(hǎo)的性能，并(bìng)且沒有與(yu)活性染❗料(liao)發生化學(xue)作用的官(guān)能團。海藻(zao)酸鈉的結(jie)構中雖然(rán)也含有羟(qiǎng)基，但以次(cì)🥵羟基：CHOH的形(xíng)式存在，反(fan)應較不活(huo)潑，對活性(xìng)染料的親(qīn)和力很低(dī)。

不過要(yao)注意的是(shì)，海藻酸鈉(nà)遇硬水中(zhong)的鈣離子(zǐ)Ca++以及🈚其😍它(tā)金屬離子(zǐ)便生成海(hai)藻酸鈣或(huo)其它重金(jin)屬呈沉澱(diàn)，這🐕種沉澱(diàn)物使羧基(ji)離子喪失(shī)了電荷。因(yin)此，海藻酸(suan)🧑🏾‍🤝‍🧑🏼鈉糊中的(de)次羟基=CHOH就(jiu)有可能與(yu)🌈染料起作(zuò)用，既損壞(huài)了色漿的(de)性🏃‍♀️能，也易(yì)使給色不(bu)穩定而造(zao)成🐕色差，同(tóng)時亦影響(xiang)染色牢度(du)，特别是活(huo)性翠藍KN5G。所(suǒ)以💃🏻，在制備(bei)原糊📱，必須(xū)加入六偏(pian)磷酸鈉，以(yi)絡合重金(jin)屬離子，可(ke)改善印漿(jiāng)的良好滲(shen)透性，保證(zhèng)應有的染(ran)色牢度。

海(hai)藻酸鈉 是(shi)一種具有(yǒu)醫藥價值(zhi)的海洋多(duō)糖材料 ， 研(yán)究人員最(zui)早關注到(dào)他是因爲(wèi)它的理想(xiang)的凝膠🐪化(huà)性能，與🌏鈣(gai)離子相遇(yu)，瞬間就會(hui)發生凝膠(jiāo)化反應🏃‍♂️。由(you)于形成的(de)水凝膠具(ju)有保水能(neng)力強、強度(du)适中、易于(yu)加工🔆成型(xíng)等特點，它(tā)🏃作爲食品(pǐn)添加劑已(yǐ)經應用了(le)數十年，如(ru)今已成爲(wèi)制造齒科(kē)印迹材料(liào)、止血敷料(liao)、創傷敷料(liao)的主角。

從(cong)純度上分(fèn)，可分爲工(gong)業用，食用(yòng)以及醫用(yong)三個級别(bié)。不同品質(zhì)💰的海藻酸(suan)鈉對于膠(jiao)珠結構的(de)影響是很(hen)大⭐的。一般(ban)認爲，高G/M比(bǐ)，中低黏度(du)的海藻酸(suān)鈉适于🆚用(yòng)來制備膠(jiao)珠。而且，當(dang)🆚膠珠應🏃🏻‍♂️用(yòng)于對于生(sheng)物工程領(lǐng)域時，應選(xuǎn)擇醫用級(jí)别的海藻(zǎo)酸鈉。

未來(lái)十年，海藻(zǎo)酸鈉基的(de)醫療器械(xiè)、生物制品(pǐn)等也将因(yīn)此☔進入高(gāo)速發展的(de)軌道。業界(jie)人士預測(ce)由于🌈海藻(zǎo)酸鈉抑酶(méi)特性🚶用途(tu)廣泛，這項(xiàng)科學發現(xiàn)還将會帶(dài)來巨大的(de)潛在技術(shù)經濟效益(yi)。

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